Гади морські, за твердженням медиків і дієтологів, дуже корисні для організму людини. У них міститься велика кількість вітамінів групи В, а також йод, цинк, селен, залізо, мідь, магній.
Високий вміст полиненасыщенных жирних кислот в морепродуктах благотворно впливає на серцево-судинну систему, нормалізуючи тиск, зберігаючи еластичність посудин і попереджаючи розвиток інфарктів і інсультів.
Міститься в них і легкозасвоюваний білок, в якому в 2 рази менше грубої сполучної тканини, чим в м'ясі тварин. І потім, скільки не з'їси блюд з морських гадів, вага не додасться, зате вони допомагають організму захищатися від інфекцій.
У багатьох країнах морепродукти відносять до делікатесних продуктів. До того ж блюдами з них можна не лише різноманітити меню, але і прикрасити навіть святковий стіл. А романтична вечеря на двох з мідіями, устрицями, омарами, креветками не лише дозволить вгамувати голод, залишивши при цьому коханців повними сил і легкості, але і розпалить полум'я пристрасті, оскільки майже усі морські продукти - афродизіаки.
Суп з креветок
Вам буде потрібно:
- 400 г креветок;
- 100 г вершкового масла;
- 1/3 склянки борошна;
- 2-3 ст. ложки томатного соусу;
- 1 невелика цибулина;
- 2 склянки молока;
- 3 склянки води;
- ½ склянки рису;
- 2 яйця;
- 10 г зелені петрушки;
- 5 г зелені кропу;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
Креветок залити холодною водою і відварити впродовж 5 хвилин, злити воду.
Відкласти дещо найбільш великих. Інших креветок подрібнити до кашки і варити півгодини, потім вижати з них сік.
2 ст. ложки олії, борошно і томатний соус, перемішати і пасерувати. Додати подрібнений лук, потримати хвилин 5. Перекласти в каструлю. Додати ½ склянки молока і води, помішуючи довести до кипіння.
Коли суп закипить, додати подрібнені креветки.
Молоко, що залишилося, змішати з яєчними жовтками і додати до супу, посолити, поперчити.
Відварити окремо рис і покласти в тарілки при поданні на стіл разом з великими креветками. Посипати рубаною зеленню.
Салат з креветками
Вам буде потрібно:
- 200 г зварених креветок;
- 200 г консервованих шампіньйонів;
- 1 солодкий болгарський перець;
- 50 г подрібнених волоських горіхів;
- 10 г зелені петрушки;
- майонез для заправки;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
Креветки нарізувати шматочками, болгарський перець - соломкою, зелень петрушки подрібнити, гриби порізати. Все перемішати, посолити, поперчити, заправити майонезом, на півгодини поставити в холодильник, при поданні на стіл прикрасити зеленню.
Креветки смажені
Вам буде потрібно:
- 250-300 г креветок;
- 1 яйце;
- 2 ст. ложки борошна;
- 2 ст. ложки панірувальних сухарів;
- 4 ст. ложки маслинової олії;
- трохи води;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
Креветок очистити. Яйце змішати з водою і сіллю. Умочити туди креветку, потім обваляти по черзі у борошні і панірувальних сухарях.
Обсмажити на сковороді в олії.
Кальмари, фаршировані чорносливом і курагою
Вам буде потрібно:
- 400-500 г цілих тушок кальмара;
- 1 склянка чорносливу без кісточок;
- 1 склянка кураги;
- 2 цибулини;
- 10 г зелені петрушки;
- сметана;
- рослинна олія для гасіння;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
Тушки покласти в миску і залити окропом, дати полежати 7-10 хвилин і зняти шкірку, вийняти нутрощі.
Курагу і чорнослив нарізувати, змішати з подрібненим луком і петрушкою.
Посолити, за бажанням поперчити і набити цією сумішшю тушки кальмарів.
У глибоку сковороду налити рослинну олію, довести майже до кипіння і укласти туди тушки, згори залити сметаною, накрити кришкою і гасити хвилин 40-45.
Салат з кальмарами
Вам буде потрібно:
- 250-300 г кальмарів;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 морква;
- 2 яйця;
- маленька баночка солодкої кукурудзи;
- 10 г зелені петрушки;
- 5 г зелені кропу;
- 5 г зеленої цибулі;
- майонез для заправки;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
Кальмари відварити і нарізувати шматочками.
Моркву відварити і нарізувати кубиками. Яйця зварити круто, порубати. Лук і зелень подрібнити. З кукурудзи злити воду. Все перемішати, посолити, поперчити, заправити майонезом, прикрасити зеленню.
Мідії запечені
Вам буде потрібно:
- 10 живих мідій;
- 2 ст. ложка майонезу;
- 2 ст. ложки тертого сиру;
- 10 г зелені петрушки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
Мідії промити, залити водою і варити на середньому вогні хвилин 10-12.
Коли стулки розкриються, зняти каструлю з вогню і вийняти м'ясо мідій. Видалити ту частину, що сполучає молюск з раковиною.
Промити і укласти на стулки, намазати майонезом, тертим сиром і подрібненою зеленню петрушки, укласти на деко і поставити запікатися в заздалегідь розігріту духовку.
Мідії з луком і грибами
Вам буде потрібно:
- 8-10 мідій;
- 200 г шампіньйонів;
- 1-2 цибулини;
- рослинна олія для жаріння;
- трохи майонезу;
- 40 г тертого сиру;
- 5 г зелені кропу;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
Мідії відварити, вийняти з раковин, нарізувати.
Лук нарізувати півкільцями і обсмажити на олії до золотистого кольору.
Гриби злегка відварити. Нарізувати, додати до лука, потомити хвилин 5-7.
Сир натерти на терці.
Змастити форму для запікання олією, викласти мідії, згори лук з грибами, посипати подрібненою зеленню кропу і запекти до оплавлення сиру в заздалегідь розігрітій духовці.
Спагетти з морепродуктами
Вам буде потрібно:
- 100 г спагетти;
- 200 г суміші з морепродуктів;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 6 помідорів;
- 1 солодкий червоний перець;
- 2 зубчика часнику;
- 10 г зелені петрушки;
- 5 г зелені кропу;
- 2-3 ст. ложки маслинової олії :
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
Гадів промити і зварити. Спагетти відварити, але не промивати.
Нарізувати помідори і покласти на сковороду з олією, додати туди ж нарізану цибулю і перець.
Посолити, поперчити, томити під кришкою хвилин 10. Додати туди гадів.
Перекласти спагетти у велику тарілку і згори соус з гадами, посипати подрібненою зеленню петрушки, кропу і подрібненим часником.
